Transformasi Ballo Menjadi Vinegar Nabati sebagai Inovasi Sociopreneur Pemuda Desa Mallinrung

Authors

  • Ervina Ervina Universitas Muhammadiyah Bone
  • Andi Muhammad Irfan Taufan Asfar Universitas Muhammadiyah Bone
  • Andi Muhammad Iqbal Akbar Asfar 3Politeknik Negeri Ujung Pandang Makassar
  • Sri Wahyuni Universitas Muhammadiyah Bone
  • Andi Nurannisa Universitas Muhammadiyah Bone
  • A. Milasari Universitas Muhammadiyah Bone
  • Ainun Adelia Universitas Muhammadiyah Bone

DOI:

https://doi.org/10.59329/pkpm.v3.241

Keywords:

Nira Aren, Ballo, EcoVine, Bio Nira

Abstract

Potensi nira aren masih belum dimanfaatkan secara optimal dan banyak yang berfermentasi menjadi ballo (minuman keras) yang berdampak negatif. Melalui program ini, Karang Taruna Macera diberdayakan untuk mengolah ballo menjadi EcoVine (vinegar nabati) dan Bio Nira (pupuk cair). Produk ini memiliki nilai ekonomi dan membantu menekan konsumsi ballo di kalangan pemuda. Kegiatan ini berhasil meningkatkan keterampilan mitra dalam produksi, pengemasan dan pemasaran produk lokal.

References

Asfar, A. M. I. T., Adiansyah, R., Nur, S., Asfar, A. M. I. A., & Nurannisa, A. (2025). Community empowerment through optimization of coconut waste with zero waste method. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), 332–344.

Asfar, A. M. I. A., & Asfar, A. M. I. T. (2021). Antioxidant activity in sappan wood (Caesalpinia sappan L.) extract based on pH of the water. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 12(1), 39–44.

Bonita, A. F. H., Asfar, A. M. I. T., Asfar, A. M. I. A., Syaifullah, A., & Cakra, A. R. S. (2024). Plant growth promoting rhizobacter as an alternative liquid organic fertilizer based on bamboo roots. Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2), 375–380.

Hidayahtulla, S. (2025). Perang inovasi produk dalam meningkatkan daya saing UMKM. Journal of Applied Economics and Business Global, 1(1), 16–23.

Misra, S., & McKean, J. (2022). Exploring the social and cultural dynamics of traditional alcohol consumption in rural communities: A qualitative study. Journal of Health and Society, 15(3), 127–143.

Muhlis, M., Asfar, A. M. I. T., Asfar, A. M. I. A., Nurannisa, A., & Fadila, F. (2024). Pemberdayaan kelompok Karang Taruna Desa Matajang melalui pengelolaan website wisata Permandian Alam Baruttung. Abdimas Galuh, 6(2), 1334–1346.

Munira, M., Utami, K., & Nasir, M. (2019). Uji aktivitas antibakteri cabai rawit hijau dan cabai rawit merah (Capsicum frutescens L.) serta kombinasinya terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Bioleuser, 3(1), 123–130.

Ramadani, A., Jafar, M., Asfar, A. M. I. T., Asfar, A. M. I. A., & Arfiani, R. (2025). Nata de leri panganan tinggi serat alternatif pengembangan produk ramah lingkungan. Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1), 126–134.

Rasyid, N. Q., Hasnah, H., Nurannisa, N., & Muawanah, M. (2022). Analisis kadar alkohol pada ballo ase (Oryza sativa). Jurnal Medika, 7(1), 22–28.

Sari, A. E., Rianti, M., Asfar, A. M. I. T., Asfar, A. M. I. A., & Nurannisa, A. (2023). Analisis potensi pasar, strategi pemasaran, dan pengembangan tempe keluwak. TECHBUS (Technology, Business and Entrepreneurship), 1(2), 85–88.

Downloads

Published

12/31/2025

How to Cite

Ervina, E., Asfar, A. M. I. T., Asfar, A. M. I. A., Wahyuni, S., Nurannisa, A., Milasari, A. ., & Adelia, A. (2025). Transformasi Ballo Menjadi Vinegar Nabati sebagai Inovasi Sociopreneur Pemuda Desa Mallinrung. Prosiding Konferensi Pengabdian Masyarakat, 3, 22–26. https://doi.org/10.59329/pkpm.v3.241

Issue

Vol. 3 (2025)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Ervina Ervina, Andi Muhammad Irfan Taufan Asfar, Andi Muhammad Iqbal Akbar Asfar, Sri Wahyuni, Andi Nurannisa, A. Milasari, Ainun Adelia

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.